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Grüner Spargel mit Blumenkohlreis

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Seit kurzer Zeit wurde auch von uns die Spargel-Saison eröffnet 🙂 Mit Spargel, ob grün oder weiß lassen sich so viele unterschiedliche Gerichte zaubern! Welcher Spargel ist euer Favorit ? Weiß oder Grün ?⠀

Und das Beste: Spargel hat sogar nur 1,8 Gramm Kohlenhydrate auf 100 Gramm, sodass dieser die Ketose in keinem Fall gefährdet. 😅😍 Zur Beilage gab es bei uns Blumenkohlreis.⠀

Das folgende Rezept ist super simple:⠀

Grünen Spargel mit Olivenöl, Pfeffer und Salz gewürzt im Ofen bei 220 Grad C knusprig backen. Optional mit Bacon umwickeln und eine Hand voll Wallnusskerne draufstreuen. Super Lecker die Kombination. ⠀

Für den Blumenkohlreis einen Blumenkohl oder eine Packung tiefgefrorene Blumenkohl-Röschen, (die müssten vorher kurz in warmen Wasser aufgetaut werden) mit einer Raspel fein raspeln. Den Blumenkohlreis dann in einer Pfanne mit Gewürzen Deine Wahl und Olivenöl schön lecker knusprig anbraten.

Grüner Spargel mit Blumenkohlreis

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Recipe by tastyketo Course: Rezepte, Schnell & einfach, Vegan, Vegetarisch, Lunch & DinnerCuisine: ketoDifficulty: Medium
Portionen

2

Vorbereitungszeit

10

minutes
Koch Zeit

25

minutes
Kalorien

680

kcal
Kohlenhydrate

16

g pro Portion
Gesamtzeit

35

minutes

Grünen Spargel mit Olivenöl, Pfeffer und Salz gewürzt im Ofen bei 220 Grad C knusprig backen. Optional mit Bacon umwickeln und eine Hand voll Wallnusskerne draufstreuen. Super Lecker die Kombination.

Zutaten

  • 500 g güner Spargel

  • 750 g Blumenkohlreis⠀

  • 100 g Wallnüsse

  • Bacon (optional)⠀

  • Salz, Pfeffer, Olivenöl⠀

Anleitung

  • Backofen auf 220 Grad vorheizen. Spargel in 2 bis 3 Gruppen aufteilen und in Bacon umwickeln.
  • Im Ofen ca 20-25 min schön knusprig braten. Die letzten 5 Minuten die Wallnüsse dazu geben.⠀
  • Während der Spargel im Ofen ist nebenbei den Blumenkohlreis zubereiten. In einer Pfanne aufwärmen und mit reichlich Olivenöl anbraten. Mit Petersilie und bisschen Paprika Pulver würzen.
  • Beides auf einen Teller servieren. Und genießen 🙂

Tipps

  • Den Blumenkohlreis kann man im Edeka im Tiefkühlregal schon fertig kaufen. Man spaart sich die Arbeit, Zeit und schmeckt auch sehr lecker.
  • 870

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